Инвертный сироп 1,3кг

Инвертный сироп обладает рядом важных свойств:

Сохраняет цвет и вкус продукта.
Он обладает высокой гигроскопичностью, то есть способной к удерживанию влаги. Предупреждает эффект засахаривания «корочки», предотвращает растрескивание помадки и конфет и используется при приготовлении маршмеллоу, зефира, мармелада, пастилы.
Связывает воду. Желательный ингредиент в изделиях с высоким содержанием воды, которые должны оставаться мягкими. Предупреждает черствение, сохраняет влажность продукта.
Инвертный сахар обладает антикристаллизационными свойствами.
Предотвращает образование льда в замороженных продуктах. Что эффективно используется в креме и муссах тортах на молочной основе.
Хорошая растворимость в воде. Сироп прекрасно растворяется в воде, при этом температура жидкости может быть любая.
Благодаря фруктозе инвертный сироп обладает повышенной сладостью.
Тримолин действует в качестве более эффективного консерванта, увеличивающего срок годности конечного продукта, что важно при приготовлении ганашей, конфет, консервирования и прочего.

Инвертный сироп применяется для приготовления муссов, кремов, ганашей, конфет, зефира, маршмеллоу, нуги, пастилы, мармелада, безе, мягкой карамели.

Хранение: температура хранения: (+7°С) ―(+22°С). Холодильник не требуется, но важно хранить сироп под закрытой крышкой, без попадания сахара внутрь тары и без прямого попадания солнечных лучей.

Состав: сахар, сода, лимонная кислота.

Срок пригодности: 6 месяцев. Свыше этого срока сироп по прежнему остается пригодным в работу.
Дата производства указана на этикетке.

Дополнительная информация